CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS SALCHICHAS CHILENAS

En Octubre del 2022, la ODECU (Organización de Consumidores y usuarios) publicó un interesante estudio respecto al contenido nutricional de las salchichas que se consumen en nuestro país.

Además de analizar los ingredientes, se verificó si cumplían la reglamentación vigente respecto a la rotulación.

Para identificar el contenido real vs el declarado de las carnes que conforman las salchichas, se recurrió al análisis del ADN por la técnica del PCR. Se concluyó que sólo 5 muestras de las 11 que se evaluaron, cumplían con la correcta rotulación en su lista de ingredientes.