El hierro se absorbe en gran parte en el intestino delgado. Pero una parte llega al colon, donde produce varios efectos que explica la constipación o estitiquez.

El calor de un cuerpo en reposo es producto de las reacciones químicas del metabolismo basal.  Nuestro cuerpo debe mantener una temperatura entre 36,5 °C y 37,5 °C. Hasta un 60% de la energía generada de los alimentos, se libera en forma de calor.

Repasaré los principales factores que influyen en esto.

En el cuerpo humano existen dos tipos de tejido adiposo con funciones completamente opuestas: el blanco y el pardo.

El blanco, es el más abundante, es la grasa que se acumula en abdomen y muslos. Es el que presentan las personas obesas. Es el  responsable de las enfermedades cardiometabólicas: resistencia insulina, diabetes tipo 2, presión alta, etc.

El tejido pardo. Está presente en poca cantidad, su función es gastar energía (calorías), ayudando así bajar de peso. Presente en recién nacidos y en aquellas personas delgadas y que comen harto.

Los microplásticos son partículas de plástico que miden menos de 5 milímetros. Pueden ser fragmentos de plásticos más grandes que se degradaron como bolsas, botellas o redes de pesca. O aquellos fabricados directamente en tamaño microscópico como son las microesferas presentes en cosméticos  exfoliantes, pastas dentales, fibras textiles sintéticas, etc.

 Cerveza: Se elabora a partir de  cuatro ingredientes: granos (cebada-malta) agua, lúpulo y levadura. La malta es la cebada que ha sido modificada a través del proceso de “malteado”, haciendo que sus almidones estén listos para convertirse en azúcares fermentables.

Vino: Se produce a partir de uvas, principalmente de la especie Vitis vinifera y sus diferentes cepas ( Cabernet, Malbec, Syrah, Pinot Noir, etc). Las uvas contienen  los azúcares (glucosa y fructosa), taninos y ácidos que son esenciales para la fermentación y el sabor del vino.

El alcohol no aumenta los niveles de azúcar en la sangre (glicemia). Mas bien los reduce.

A diferencia de lo que habitualmente se cree, que la fibra dietética no aportan calorías. Existe un tipo de fibra que sí lo hace.

La sacarina es el endulzante artificial más antiguo. Fue sintetizada el año 1878. Pero recién a finales de los años 50  se hizo popular. En los años 70 se le acusó que producía cáncer en la vejiga. Sin embargo esto nunca ha sido demostrado en el ser humano.