En el cuerpo humano existen dos tipos de tejido adiposo con funciones completamente opuestas: el blanco y el pardo.

El blanco, es el más abundante, es la grasa que se acumula en abdomen y muslos. Es el que presentan las personas obesas. Es el  responsable de las enfermedades cardiometabólicas: resistencia insulina, diabetes tipo 2, presión alta, etc.

El tejido pardo. Está presente en poca cantidad, su función es gastar energía (calorías), ayudando así bajar de peso. Presente en recién nacidos y en aquellas personas delgadas y que comen harto.

Tejido Adiposo Blanco. Es el más abundante. El clásico

• Su función principal es almacenar energía. Acumula el exceso de calorías en forma de triglicéridos para utilizarlos en momentos de ayuno.
• Estructura celular: Sus células  contienen una sola gota gigante de grasa central. Y muy pocas mitocondrias.
• Función endocrina: Secreta hormonas llamadas adipoquinas, que son responsables de gran parte de los daños causados por el exceso de grasa corporal: la inflamación metabólica, resistencia a la insulina y enfermedades cardiovasculares
• Localización:
  • Subcutáneo: Debajo de la piel.
  • Visceral: Alrededor de los órganos internos. Esta ubicación  es la más peligrosa

Tejido Adiposo Pardo.Es muy abundante en recién nacidos, pero se conserva en pequeñas cantidades en la vida adulta.  A diferencia del blanco, este tejido está diseñado para gastar energía en lugar de almacenarla.

• Función principal: Termogénesis (producción de calor). Quema ácidos grasos y glucosa para generar calor corporal en respuesta al frío, protegiendo al organismo de la hipotermia.
• Estructura celular: Sus células  contienen pequeñas gotitas  de lípidos. Y una altísima cantidad de mitocondrias.
• Función principal: Estas mitocondrias contienen una proteínas las UCP-1, que  tienen la particularidad de desacoplar la producción de energía (ATP) disipándola como calor .
• Localización: En adultos se encuentra en pequeñas cantidades en la región supraclavicular, cuello, a lo largo de la columna vertebral y alrededor de grandes vasos sanguíneos.

             Tabla Comparativa

Característica	Tejido Adiposo Blanco	Tejido Adiposo Pardo
Función	Almacenar energía (Triglicéridos)	Disipar energía (Termogénesis)
Estructura lipídica	Una gota grande	Muchas gotitas pequeñas
Mitocondrias	Muy pocas	Abundantes
Proteína UCP-1	Ausente	Muy abundante
Adipoquinas	Abundantes	Muy escasas
Impacto metabólico	Su exceso (visceral) causa disfunción metabólica	Su activación mejora la sensibilidad a la glucosa y el gasto energético
Cantidad	Abundante	Muy escaso

Bajo ciertos estímulos (como la exposición prolongada al frío, el ejercicio físico regular o ciertos compuestos nutricionales), algunas células dentro del tejido adiposo blanco adoptan características del tejido pardo.

Estas células se conocen como adipocitos beige. Tienen la capacidad de expresar la proteína UCP-1 y quemar calorías, lo que las ha convertido en un foco de investigación prioritario para el tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2.