La semana pasada repasé cuál es el mejor aceite para consumir. Esta semana me referiré a cuál es la mejor margarina.

Un alimento “grasoso”  puede  contener las siguientes grasas Sigue leyendo →

Hace 2500 años atrás dijo Hipócrates “Dejad que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida”. Es seguramente la primera definición sobre alimentos funcionales  Sigue leyendo →

No existe la ensalada ideal, o dicho de otra manera una que sea mejor que otra. Lo importante es que para bajar de peso es conveniente evitar la palta (aguacate), la betarraga (remolacha) y el choclo (maíz).
Si además posee una moderada o alta resistencia a la insulina es conveniente evitar la zanahoria cocida. En su forma cruda no altera tanto el índice glicémico.  Sigue leyendo →

En estos últimos años, los hidratos de carbono han pasado a ser ‘los malos de la nutrición’, dado a la moda de las dietas hiperproteicas. Sin embargo las evidencias científicas de los últimos estudios han llegado a conclusiones interesantes.  Sigue leyendo →

La bulimia, cuyo nombre correcto es Bulimia Nerviosa, se caracteriza por episodios recurrentes de atracones de comida, especialmente dulces, cremas y alimentos muy calóricos; para luego continuar con una o más de  las siguientes conductas: vómito inducido por la propia persona, abuso de laxantes y/o diuréticos y realizar ejercicios en forma exagerada.  Sigue leyendo →