La mayoría de los artículos que han aparecido en la prensa en los últimos años, han otorgado a la sal la categoría de bio-terrorista, como una especie de veneno para nuestro cuerpo. ¿Es tan dañina?  Sigue leyendo →

El pomelo no sólo no sirve para bajar de peso, también interfiere con el metabolismo de algunos medicamentos.
Vamos por parte. Existe el mito que el pomelo sirve para adelgazar. Sin embargo, hasta la fecha no se ha publicado ningún estudio serio que demuestre alguna función del pomelo para disminuir el apetito o eliminar grasas.  Sigue leyendo →

La próxima semana estaremos en fiestas patrias. Sin duda que la empanada es la comida más representativa de estas fechas. A muchas personas que están a dieta, se les prohíbe comerla. ¿Se puede entonces hacer una rica empanada Light?  Sigue leyendo →

En los últimos años se han desarrollado varios experimentos que demuestran cómo los alimentos interfieren no sólo en la calidad de vida, sino que también en la cantidad de esta. Es decir, con ciertas modificaciones en la alimentación diaria, se puede vivir más años.  Sigue leyendo →

Hasta hace dos décadas existía el consenso que la úlceras del estómago se debían al daño producido por un exceso de acidez. Sin embargo, el descubrimiento que se debería a una enfermedad infecciosa producida por una bacteria, la helicobacter pilorii, cambió radicalmente el manejo de las úlceras gastroduodenales. Antes se operaban (vagotomía). Hoy se manejan con antibióticos.  Sigue leyendo →

Un investigador francés publicó recientemente un libro relacionado con el colesterol y el riesgo cardiovascular, donde presenta una  serie de errores que pueden confundir ‘gravemente’ al lector. Según su autor, el  Dr Michel de Lorgeril,  “El colesterol no obstruye las arterias; el riesgo de morir de un infarto no es proporcional al nivel de colesterol en la sangre, y hacerlo bajar no reduce el riesgo de morir de un paro cardíaco”,  Sigue leyendo →

Existe una nueva moda gastronómica en Paris. Son los restoranes completamente a oscuras. No se trata de un tipo de ‘boite’ o lugar de dudosa reputación. Son  restoranes serios y sofisticados donde se le quiere dar una nueva experiencia al acto de comer  Sigue leyendo →

La apnea de sueño se caracteriza por repetidos episodios de obstrucción de las vías aéreas superiores mientras duerme, lo que se traduce en una falta de oxigenación de la sangre (hipoxia) y un dormir fragmentado.  Sigue leyendo →