Mucho se ha dicho y escrito sobre el vino. En general, se considera un buen ‘medicamento’ cuando se bebe en bajas dosis.  Sin embargo la dosis óptima cómo los diferentes mecanismos de acción del vino, son para muchas personas algo confusos, de ahí que adjunto una puesta al día.  Sigue leyendo →

La semana pasada comenté acerca el vino y sus potenciales beneficios para la salud cuando es consumido por los hombres en dosis de 1 a 2 copas diarias, o 1 a 2 copas semanales en el caso de las mujeres.

Pero este efecto protector no sólo lo encontramos en el vino. Como veremos, la cerveza a semejanza del vino, también protege el corazón y las arterias.  Sigue leyendo →

Los obesos mórbidos, es decir personas con un imc > de 40, tienen pocas alternativas eficientes para tratar su obesidad. Y en esta última década varias técnicas quirúrgicas han estado de moda

Actualmente son tres alternativas quirúrgicas:  Sigue leyendo →

La semana pasada repasé cuál es el mejor aceite para consumir. Esta semana me referiré a cuál es la mejor margarina.

Un alimento “grasoso”  puede  contener las siguientes grasas Sigue leyendo →

Hace 2500 años atrás dijo Hipócrates “Dejad que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida”. Es seguramente la primera definición sobre alimentos funcionales  Sigue leyendo →

No existe la ensalada ideal, o dicho de otra manera una que sea mejor que otra. Lo importante es que para bajar de peso es conveniente evitar la palta (aguacate), la betarraga (remolacha) y el choclo (maíz).
Si además posee una moderada o alta resistencia a la insulina es conveniente evitar la zanahoria cocida. En su forma cruda no altera tanto el índice glicémico.  Sigue leyendo →

En estos últimos años, los hidratos de carbono han pasado a ser ‘los malos de la nutrición’, dado a la moda de las dietas hiperproteicas. Sin embargo las evidencias científicas de los últimos estudios han llegado a conclusiones interesantes.  Sigue leyendo →

La bulimia, cuyo nombre correcto es Bulimia Nerviosa, se caracteriza por episodios recurrentes de atracones de comida, especialmente dulces, cremas y alimentos muy calóricos; para luego continuar con una o más de  las siguientes conductas: vómito inducido por la propia persona, abuso de laxantes y/o diuréticos y realizar ejercicios en forma exagerada.  Sigue leyendo →