Más de la mitad de nuestra población presenta algún grado de intolerancia a la lactosa. En ocasiones pasa desapercibida o produce una sintomatología que va desde una suave distensión abdominal hasta una franca diarrea después de ingerir algún producto lácteo.  Sigue leyendo →

Alrededor del 10% de las mujeres en EEUU padecen de anemia por falta de fierro. Esta cantidad aumenta a un 40 a 50 % en los países subdesarrollados. De acuerdo a cifras de la OMS, la anemia afecta a un 30% de la población mundial.

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Mucho se ha dicho y escrito sobre el vino. En general, se considera un buen ‘medicamento’ cuando se bebe en bajas dosis. Sin embargo la dosis óptima cómo los diferentes mecanismos de acción del vino, son para muchas personas algo confusos, de ahí que adjunto una puesta al día.

Son dos los componentes del vino que es necesario analizar el alcohol propiamente tal y los ‘demás componentes’  Sigue leyendo →

Las mujeres poseen, biológicamente hablando, menos tolerancia para el alcohol. Antes de ir a ese punto, conviene entender qué pasa en nuestro organismo al beber alcohol.
Para comprender mejor sus efectos, es importante entender cómo se metaboliza. Conviene precisar qué el metabolismo del alcohol se entiende como aquellos procesos bioquímicos que ocurren en el hígado, donde el alcohol es degradado a una serie de subproductos menos tóxicos, para así ser posteriormente eliminado del cuerpo (principalmente por la respiración y orina).
¿Qué ocurre cuando uno bebe alcohol?  Sigue leyendo →

Es la principal causa de muerte de nuestra época. Y es difícil de explicarlo de una manera entendible por todos. Trataré de ser claro, y preciso. El infarto corresponde a la muerte de un grupo de células en un área del corazón, cerebro u otro tejido, al no contar estas células con el necesario oxígeno el cual es transportado por las arterias.  Sigue leyendo →

Estamos acostumbrados a ver y escuchar diferentes comerciales respecto a los aceites, y se nombran tantas bondades, que pueden confundir al consumidor. ¿Pero realmente son todos los aceites iguales?.  Sigue leyendo →

Las necesidades de calcio para un adulto deben ser superiores a los 800 mg/día. Sin duda que la leche y sus derivados son la mejor alternativa, donde el contenido de calcio de 1 taza de leche es de 250 mg. Por otro lado, una comida habitual excluyendo los lácteos, aporta entre 100 a 200 mg de calcio al día. Vemos entonces que es fácil que exista un déficit que se hará necesario suplir.
Existen los suplementos alimenticios. Y respecto a estos hay una gran variedad y que pueden llevar a una gran confusión.  Sigue leyendo →

Entre los tantos mitos que circulan, está el que los tomates producen una enfermedad conocida como gota. Como veremos a continuación, esto es incorrecto. Es más, todavía se les restringe su consumo a quienes tienen riesgo de un ataque de gota.  Sigue leyendo →

Una  medida bastante exacta para evaluar el  riesgo cardiovascular y  metabólicos, corresponde a la relación que se obtiene al medir  la circunferencia de la cintura y de la cadera.  Sigue leyendo →

La respuesta es… ¡mucho!
Si consideramos que 1 gramo de azúcar equivale a 4 calorías, 1 gramo de grasa a 9 calorías. ¡1 gramo de alcohol aporta 7 calorías!. Es decir el alcohol se ubica en un valor intermedio entre los hidratos de carbono y las grasas.  Sigue leyendo →