Se publicó en la prensa un interesante estudio dónde se concluye que las grasas no son tan dañinas cómo se había pensado hasta entonces. Sobre este estudio es necesario hacer ciertas reflexiones. Si bien se describe como un estudio de altísimo costo (415 millones de dólares) no significa que haya sido bien diseñado y que sus conclusiones sean aplicables a la población general.  Sigue leyendo →

Se publicó la semana pasada un estudio que muestra la relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de desarrollar un cáncer al colon.

El cáncer de colon es uno de los más frecuentes que existen hoy en día. Los síntomas precoces, y por los que uno debe consultar con el médico son: alteraciones en el tránsito intestinal sin explicación alguna (es decir aparición de diarrea o constipación), y especialmente la eliminación de sangre por el recto.  Sigue leyendo →

Fue publicado este fin de semana en los diarios de nuestro país, un estudio sobre los aceites que se comercializan en Santiago.
Sobre este, es necesario hacer algunas precisiones:  Sigue leyendo →

Vienen las fiestas de fin de año: Navidad y Año Nuevo. A la intranquilidad producida por lo atareadas que son estas semanas, se agrega el nerviosismo de aquellas personas que están a dieta, por la subida de peso que ocurre en estas fechas.  Sigue leyendo →

Mucho se ha dicho y escrito sobre el vino. En general, se considera un buen ‘medicamento’ cuando se bebe en bajas dosis.  Sin embargo la dosis óptima cómo los diferentes mecanismos de acción del vino, son para muchas personas algo confusos, de ahí que adjunto una puesta al día.  Sigue leyendo →

La semana pasada comenté acerca el vino y sus potenciales beneficios para la salud cuando es consumido por los hombres en dosis de 1 a 2 copas diarias, o 1 a 2 copas semanales en el caso de las mujeres.

Pero este efecto protector no sólo lo encontramos en el vino. Como veremos, la cerveza a semejanza del vino, también protege el corazón y las arterias.  Sigue leyendo →

Los obesos mórbidos, es decir personas con un imc > de 40, tienen pocas alternativas eficientes para tratar su obesidad. Y en esta última década varias técnicas quirúrgicas han estado de moda

Actualmente son tres alternativas quirúrgicas:  Sigue leyendo →

La semana pasada repasé cuál es el mejor aceite para consumir. Esta semana me referiré a cuál es la mejor margarina.

Un alimento “grasoso”  puede  contener las siguientes grasas Sigue leyendo →

Hace 2500 años atrás dijo Hipócrates “Dejad que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida”. Es seguramente la primera definición sobre alimentos funcionales  Sigue leyendo →

No existe la ensalada ideal, o dicho de otra manera una que sea mejor que otra. Lo importante es que para bajar de peso es conveniente evitar la palta (aguacate), la betarraga (remolacha) y el choclo (maíz).
Si además posee una moderada o alta resistencia a la insulina es conveniente evitar la zanahoria cocida. En su forma cruda no altera tanto el índice glicémico.  Sigue leyendo →