Se ha escrito (y se seguirá escribiendo) mucho respecto a este tema. Y es que la comida, al igual que el impulso sexual es una necesidad vital. La falta de alguno de estos hubiese extinguido a nuestra especie.  Sigue leyendo →

Seguramente usted o alguien conocido padece jaquecas. Esos terribles e invalidantes dolores de cabeza son producidos en ocasiones por alimentos. Recordemos que nuestro cuerpo funciona gracias a sustancias químicas, y los alimentos son mezclas de éstas. De modo que es posible que ciertos alimentos o, más precisamente, ciertas sustancias químicas contenidas en ellos puedan desencadenar una jaqueca.  Sigue leyendo →

Que la marraqueta es el mejor pan para dietas y además el más saludable, no es tan así. A raíz de un programa de televisión hace un par de semanas, el público quedó con la idea que los panes de molde son dañinos para la salud y que la clásica marraqueta, también conocida como pan francés, es más el pan más recomendable.  Sigue leyendo →

Quizás sea el efecto adverso más temible cuando tratamos a personas con diabetes. Me refiero a la hipoglicemia. Esta se define cuando los valores de glicemia (azúcar en la sangre) descienden bajo los 70 mg% . Lo normal es que fluctúen entre 90-100 mg%. Cuando la glicemia comienza a bajar, se activan unas hormonas conocidas como “contraregulatorias”, cuya función es permitir entregar más glucosa a la sangre, normalizando así la glicemia. El cómo actúan tales hormonas es por etapas:  Sigue leyendo →

En estos días se ha producido una verdadera alarma por la presencia de mercurio en algunas de las vacunas que se administran a los niños. Pero, es necesario dimensionar el problema. Y no solamente hay que tener cuidado con las vacunas, sino que también con algunos alimentos. Más específicamente con los pescados y mariscos.  Sigue leyendo →

Desde siempre se ha considerado a la vitamina D como una vitamina propiamente tal, sin embargo hoy la consideramos como una hormona. Sí, una hormona. Esto se debe a que la vitamina D cumple todos los requisitos que caracterizan a toda hormona: es producida por un órgano (riñones), circula por la sangre y actúa en diversos tejidos donde existen receptores específicos para ella, como aquellos localizados en las células musculares, corazón, endotelio, páncreas, células inmunológicas, neuronas y células que producen hueso (osteoblastos).

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En los últimos años, el chocolate ha despertado un gran interés nutricional. Y no es de extrañarse. A ese dulce placer que significa comerlo se le han atribuido algunos beneficios para la salud.  Sigue leyendo →

Más de la mitad de nuestra población presenta algún grado de intolerancia a la lactosa. En ocasiones pasa desapercibida o produce una sintomatología que va desde una suave distensión abdominal hasta una franca diarrea después de ingerir algún producto lácteo.  Sigue leyendo →

Alrededor del 10% de las mujeres en EEUU padecen de anemia por falta de fierro. Esta cantidad aumenta a un 40 a 50 % en los países subdesarrollados. De acuerdo a cifras de la OMS, la anemia afecta a un 30% de la población mundial.

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